黑芝麻芋头糕

“芋头糕”和“萝卜糕”都是广东特有的著名点心。到茶楼喝茶吃、在家早餐吃、有时一个人懒煮饭了也吃。传统的“芋头糕”和“萝卜糕”在广东地区的市面上到处可见，市场、超市、手工私人制作的、食品厂大规模机器生产的多的是，只怕你不买。由于萝卜糕的制作比较有难度，且白萝卜本身有苦涩味，水份又多，难以做得好吃，所以，在此只说说芋头糕的制作。传统的芋头糕是咸的，配料有虾米、一点腊肉、芋头粒、香茜碎，由于芋头的关系，芋头糕比萝卜糕稍微硬一点点，更适合香煎来吃，风味一流！马蹄粉和粘米粉做出来的糕点口感一点都不相同，一个爽韧，适合冷吃，一个绵软，适合热吃。这次就试试用粘米粉做个芋头糕吧~！材料：粘米粉、凉水、温水各半、芋头、黑芝麻粉、黑芝麻、白砂糖。做法介绍：1、芋头切粒，煮至七成熟。以妨待会拿去蒸时成了芋泥。2、粘米粉和黑芝麻份的比例是3：1.3、先下一半凉水，把两种粉搅拌均匀，再下一半和上了适量白糖的温水，粉浆搅拌至平时喝的酸奶般浓稠即可。有条件的可以过滤一下。4、把芋头粒和粉浆搅拌均匀，倒进预先抹了油的蒸盘，上面撒上黑芝麻，等锅中的水沸了后，蒸盘放进隔水大火蒸30~40分钟即可（蒸的时间要根据自家火候的大小哦~）。放凉后切块，切忌热切。贴心小提示：1、切芋头的时候，一定要带上手套哦。不然芋头分泌的粘液会让你的手奇痒难挡。2、各自情况不同，所以这款小吃的材料量就要自己把握好了。