老鸭煲

鸭 适量辅料: 火腿 适量 粽叶 适量调料:食盐 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 黄酒 适量
将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包,用文火炖4—5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、味精调好味即可。
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