火腿炖甲鱼
[原料/调料]
甲鱼500克，火腿骨1／2条，绍酒1汤匙，火腿70克，熟猪肉10克，清汤3杯，香油、小葱、姜各适量，冰糖、胡椒粉少许。
[制作流程]
①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3．3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。
②选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干。
③取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒。盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫，放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
Z334（成都东-深圳东）
D1902（成都东-太原南）
D1904（成都东-太原南）
D1914（成都东-西安北）
G2204（成都东-郑州东）
D1912（峨眉山-西安北）
D1918（成都东-西安北）
D1920（成都东-西安北）
D1922（成都东-西安北）
D1924（成都东-西安北）
D1926（成都东-西安北）
D1928（成都东-西安北）
D1930（成都东-西安北）
G2208（成都东-郑州东）
D1932（成都东-西安北）
D1934（成都东-西安北）
D1936（成都东-西安北）
D1938（成都东-西安北）
G2214（成都东-郑州东）
G2218（成都东-郑州东）
热门火车票代售点
- 兰州 | 兰铁国旅安宁万新路火车票代售点
- 泉州 | 天津市美通航空火车售票处
- 泉州 | 宝杨路客票代售点
- 温州 | 苍南建新东路客票代售点
- 泉州 | 西宁火车站售票处
- 泉州 | 加格达奇铁路车票代售所
- 泉州 | 大杨树代售所
- 哈尔滨 | 滨江代售所火车售票处
- 哈尔滨 | 建设代售所火车售票处
- 宁德 | 联运售票处火车售票处
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯