武乡小米焖饭
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小米焖饭
小米的原粮为“谷子”。武乡盛产的谷子名扬四方。小米颗粒晶莹,色质金黄,近几年来,武乡大力推广种植晋谷21号,所以小米称“汾洲香”,日渐成为太行名米,重点开发。“小米焖饭”因米质不同而不同。焖成的米饭有筋,爽口,软绵。食时,舀上一碗“小米焖饭”,放上一些红、白萝卜丝菜更佳。
1.外在特征:武乡小米 武乡小米的初产物是谷子,属禾本科一年生草本植物,谷子脱壳后成小米,呈卵圆型,晶莹圆润,色泽金黄,气味馥香。 2、内在品质:经农业部农产品质量监督检验,“武乡小米”内在各项指标均符合国家标准:蛋白质: 9.2——11.65%; 直链淀粉:15.4——17.45%;脂肪:3.3——3.7%;锌:12.5——15.5 mg/kg;磷: 2001——2015mg/kg;钾:1097.5——1207.5 mg/kg;钙:71.25——83.3mg/kg;铁16.9——18.9mg/kg;硒 0.033——0.063 mg/kg。 3、武乡小米产品质量符合国家农产品质量标准。
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