三鲜韭菜盒
素三鲜就馅子而讲：韭菜、虾皮、鸡蛋。盒子，顾名思义，就是上下两个皮中间有馅料，捏和在一起，做成盒子状。三鲜盒子，即韭菜盒子，恐怕是最朴实最家常的美食了。
做法：
1、韭菜洗净备用，鸡蛋打散备用，干虾仁用水泡发备用
2、平时炒菜量4-5倍底油烧熟，然后关火稍微晾凉
3、放入打散的鸡蛋用筷子搅拌，把鸡蛋在油里打成蛋花
4、盛出鸡蛋晾凉备用
5、韭菜切末备用
6、泡发的干虾仁控净水，切粒备用
7、把韭菜末、鸡蛋花、虾仁粒倒在一起，加入盐、味精（或鸡精）十三香（或花椒面）按同一个方向拌匀
8、煎饼切半，把馅放在上面
9、两头包好卷成卷，备用
10、平底煎锅抹一层底油，油熟后换微火放韭菜盒煎
11、韭菜盒两面金黄时取出即可
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