红面糊糊
![红面糊糊](/UploadFile/xiaochi/322305/3912021353/10/2994817346.jpg)
红面糊糊,太原特色小吃,一般都在每年最后一天吃这种面食,表示吉祥如意,新的一年日子越过越红火兴旺。
做法:
1、把面擀好切成粗均匀的长面。
2、在熬开的水里,一边撒进红面,一边要用一双筷子不停地旋转搅动以避免结成疙瘩,稠糊状的红面泛出光亮的时候,起锅。
3、用铲子铲到碗里,顺便旋转出类似火山口的弧度,将调和舀进去。糊糊也同饺子、蘸片子一样,是蘸了调和吃的。调进葱花、蛋花、香油、红辣子油,其味香,面呈红色。
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