佛山扎蹄

产于广东佛山。
传说德心斋在清乾隆年间,只是一间专营肉类的店铺,叫“和记”。店老板余大伯为使日常卖剩的猪手、猪脚能够销售出去,便巧制出一种猪手猪脚的加工品“扎蹄”来。这种扎蹄是熟食品,皮爽肉脆,五香和味,别具风味。
佛山扎蹄选用上乘的猪手、猪脚作原料,用盐、汾酒、莲见、小茴、川椒、桂皮等适量煮成卤水,然后把猪手、猪脚剖开,取出骨肉,把已经处理好的枚肉、腿肉切成薄片,一层肥一层瘦地间隔着,酿进挖空骨肉的猪手猪脚里,直到酿满为止。接着,用水草连皮带馅把猪脚、猪手切成片状,淋上适量麻油、便可上碟食用。如果把酿猪手、猪脚放在卤水里泡浸一个晚上,翌日再食,品味更佳。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门景点
热门火车时刻表
热门车次查询
C6711(佛山西-肇庆)
D7570(广州-郁南)
D5224(仙桃-武汉)
G8171(阜新-沈阳)
G8245(赤峰-大连北)
G9129(赤峰-沈阳北)
D6842(宝鸡南-西安北)
D5326(运城北-太原南)
D5328(运城北-太原南)
8849(临汾-侯马)
D7546(潮汕-广州东)
D7530(汕头-广州东)
D7514(饶平-广州东)
D2382(厦门-广州东)
D7542(梅州西-广州东)
D7510(汕头-广州东)
D7518(汕头-广州东)
D7538(汕头-广州东)
D7506(梅州西-广州东)
D7502(梅州西-广州东)
热门火车票代售点
- 南京 | 海福巷客票代售点
- 南京 | 隆顺商贸客票代售点
- 南京 | 太平南路客票火车票代售点
- 南京 | 市中旅客票代售点
- 南京 | 白下路客票火车票代售点
- 南京 | 新街口客票火车票代售点
- 南京 | 南京高通客票代售点
- 南京 | 南京双鑫贸易客票代售点
- 南京 | 珠江路竺桥客票代售点
- 南京 | 招商国际旅游客票火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯