鳝鱼面
台湾小吃鳝鱼面:
鳝鱼面原料:意大利面150克,鳝鱼1条,韭黄75克。
调料: 料酒1大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、鱼露1大匙。
鳝鱼面的做法:
1.鳝鱼洗净粘液,先对半再切小段,韭黄切小段。
2.用3大匙爆炒鳝鱼,并加入所有调味料炒匀,然后放入意大利面同炒。
3.最后放入韭黄,炒匀即可盛出。
贴士:
1.炒鳝鱼要大火才炒的嫩。
2.鱼露是由鱼身提炼出的调味品,有提鲜作用。
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