兴安猪脚粉
![兴安猪脚粉](/UploadFile/xiaochi/322305/3912021653/11/537741414.gif)
“兴安猪脚粉,吃了好爽神”。自上个世纪80年代始,兴安猪脚米粉得到了当地食客和到兴安商旅客人的追捧。每当早餐时段,该县的猪脚米粉店,往往是人车络绎,食客人头攒动,或站或立或蹲,端碗嚼猪脚吃米粉以饱口福,成为兴安县城每天都要响起的一首晨曲。
作为桂林米粉家族中的一员,兴安猪脚米粉可谓是其中的豪放派。它与其他类型的桂林米粉一样,用的是新榨出的新鲜米粉和切粉,与众不同的是,其一改肉类佐料的片状、丁状、泥状风格,猪脚以较大的块状堆放在碗中的米粉之上,耀眼夺目,这很默契地应和了兴安人“大块吃肉、豪爽做人、大胆谋事”的人文性格。
在广西猪脚米粉的“兄弟”之中,钦州、桂平等地的猪脚米粉里的猪脚是用油炸过后,再放到锅里加入配料焖炖,米粉是卤猪脚泡上猪脚汁而食的,属“干捞”型。而兴安猪脚米粉则不同,猪脚在选料上采用精心挑选的猪前蹄,不做油炸,而是把新鲜猪脚配以生姜、豆豉、八角、草果等多种佐料熬制。熬熟的猪脚肥而不腻、脆而不硬,猪脚汤经过调配后鲜美、清香。兴安猪脚米粉是米粉、猪脚、猪脚汤三位一体的美食。
在整个兴安县城,专卖猪脚米粉的店并不多,口碑好的有两家,一家位于兴安县迎宾路霞云桥边,另一家位于桂北路桂兴村老路口。这两家店在不用重味佐料的情况下,能使猪脚肥而不腻、汤水原味鲜美,长期以来备受食客青睐,成为兴安猪脚米粉的“王牌”。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
D2780(呼和浩特东-济南西)
K7931(包头东-二道沙河)
K7937(包头东-包头)
K7919(锡林浩特-呼和浩特)
D6967(兴和北-鄂尔多斯)
K2013(乌兰浩特-呼和浩特)
D2793(太原-包头)
D2783(郑州-包头)
D6775(乌兰察布-包头)
D2779(济南西-呼和浩特东)
D6969(乌兰察布-鄂尔多斯)
D1906(成都东-太原南)
D5361(大同南-运城北)
D1637(青岛-运城北)
D1649(威海-运城北)
D5343(太原南-运城北)
D5325(太原南-运城北)
D3369(太原南-晋城东)
D3351(太原南-郑州)
Z6541(包头-临河)
热门火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯