红三剁
![红三剁](/UploadFile/xiaochi/322305/3912021353/10/3942156863.jpg)
红三剁是云南名菜,云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制,不仅精巧易做,而且健康美味。今天饭菜网的小编就和大家来说说关于红三剁的具体做法。
红三剁主料:西红柿2个、尖椒2个、肉末150克
红三剁辅料:高汤、盐、葱、姜
红三剁的做法:
1、将里脊肉和姜一起剁成碎末
2、将肉馅中加入适量盐。生粉,生抽,油
3、顺着一个方向搅拌均匀,腌制十分钟
4、将青椒切成小丁,剁一下
5、将西红柿用筷子插入底部,放在火上烤,均匀的转动,看到皮破了关火
6、这样轻易的就可以将皮揭下来了
7、将西红柿切成小块,去除里面的芯
8、再将它剁成小粒
9、将西红柿和青椒都剁成小粒后备用
10、将锅烧热,倒入少量的橄榄油
11、下入腌好的肉末煸炒
12、待肉末煸炒变色后加入青椒丁
13、翻炒几下后下入番茄丁一起翻炒
14翻炒成熟后加入盐等调味料,再加入适量小葱,层盘即可。
红三剁的做法极其的简单,照着上面的步骤包你做出美味的红三剁。
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