8天8夜 湘贵云之旅——贵阳
第五天 ◤在贵阳做吃客◥
9号一早到花溪,就是为了一碗米粉。“花溪王记”与“飞碗”面对面地坐在花溪公园后面的步行街。“花溪王记”没什么人,“飞碗”没什么空座位,当然选“飞碗”了。汤比在其他地方吃过的花溪米粉香浓一些,米粉断成了几节,但口感挺润的。米粉店的桌上配料,凤凰是一片片的鲜红辣椒酱、酸豆角,花溪是干红辣椒末、干碎孜然粉。凤凰牛肉粉是酱油加香料卤的牛肉块,花溪牛肉粉是食盐加香料卤的牛肉片。花溪的粉比凤凰略细一些,汤里放一种腌制没几天的酸白菜,凤凰是不放的。
肠旺面:“肠”是猪大肠,“旺”是猪血,面是手擀鸡蛋面。大肠先用香料炖熟备用,鲜嫩的血旺切成片,吃时在汤锅里放一下,经12道工序,才能完成最后的作品。
对于老贵阳人来说,肠旺面一定要早晨吃,这是一种品味,但我们找到二中旁的“金牌罗记”时,已是下午2点多了。蛋黄色的面条细长劲道,大肠入口滑润,红汤看着辣,尝着却很鲜美,内容都被我们吃完了,汤也只剩一个底。
老外只有一种意大利面,还是从中国学去的。看看我们,拉面、刀削面、阳春面、铺盖面、担担面、热干面、沙茶面、肠旺面……,当然还有我老家的锅盖面,乖乘隆的东(知道我老家是哪了吧),好吃的人就应该投胎到中国。
![8天8夜 湘贵云之旅——贵阳1](/uploads/new/youji/20141031e73360f2911de1f521ce1196f53b10db.jpg)
既然是旅行,就不能拘泥于一日三餐呢,吃完肠旺面,我们又直扑丝娃娃。
手掌大小的春卷皮,十几样切丝的凉拌素菜:酸萝卜、辣萝卜、豆角、香干、海带、黄瓜、春笋、辣白菜、葛根、豆芽、面条、薄荷(还是七里香)…… 把菜丝包在春卷皮里,上大下小,如襁褓里的婴儿,爱吃辣的可以加辣椒酱,然后将酸汤从娃娃头顶灌下,再优雅地一口吞入,细嚼慢咽出数种滋味。
第一次吃,想优雅也学不来,酸汤漏得满手都是,进嘴时春卷皮也破了,还是吃得不亦乐乎,最后连酸汤都喝了大半,酸酸凉凉的,正好对付闷热的天气。
如果春卷是爹的话,北京烤鸭、厦门薄饼、贵阳丝娃娃就是性格迥异的兄妹,不知这样比喻是否贴切。以下是我总结的丝娃娃与北京烤鸭的区别:
1、 春卷皮里卷的不是烤鸭、而是全素的蔬菜丝;
2、 筷子用来夹蔬菜丝、不能进嘴;
3、 面酱变成了酸汤,灌不完还可以全部喝掉;
4、 吃不完的菜丝不能打包带回,店家收回后添满了还要给下一拔食客。
该拆该建的大概都做完了,9月份又要开民运会,我们所见的贵阳没有网上说的脏、乱、差。主干道上很多大树从头到脚褒着黑纱,司机说是因为新移种过来的。不是上下班高峰期,还是到处堵车,百般无聊的时候,发现公交车上的座椅竟是老家工厂生产的,双层巴士的上下楼梯是双行的,中间用不锈钢扶手隔开,而厦门是单行的。
光顾着吃了,照片也没拍几张,下一篇丽江的照片比较多707356.html
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