8天8夜 湘贵云之旅——贵阳

第五天 ◤在贵阳做吃客◥

9号一早到花溪，就是为了一碗米粉。“花溪王记”与“飞碗”面对面地坐在花溪公园后面的步行街。“花溪王记”没什么人，“飞碗”没什么空座位，当然选“飞碗”了。汤比在其他地方吃过的花溪米粉香浓一些，米粉断成了几节，但口感挺润的。米粉店的桌上配料，凤凰是一片片的鲜红辣椒酱、酸豆角，花溪是干红辣椒末、干碎孜然粉。凤凰牛肉粉是酱油加香料卤的牛肉块，花溪牛肉粉是食盐加香料卤的牛肉片。花溪的粉比凤凰略细一些，汤里放一种腌制没几天的酸白菜，凤凰是不放的。

肠旺面：“肠”是猪大肠，“旺”是猪血，面是手擀鸡蛋面。大肠先用香料炖熟备用，鲜嫩的血旺切成片，吃时在汤锅里放一下，经12道工序，才能完成最后的作品。

对于老贵阳人来说，肠旺面一定要早晨吃，这是一种品味，但我们找到二中旁的“金牌罗记”时，已是下午2点多了。蛋黄色的面条细长劲道，大肠入口滑润，红汤看着辣，尝着却很鲜美，内容都被我们吃完了，汤也只剩一个底。

老外只有一种意大利面，还是从中国学去的。看看我们，拉面、刀削面、阳春面、铺盖面、担担面、热干面、沙茶面、肠旺面……，当然还有我老家的锅盖面，乖乘隆的东（知道我老家是哪了吧），好吃的人就应该投胎到中国。

既然是旅行，就不能拘泥于一日三餐呢，吃完肠旺面，我们又直扑丝娃娃。

手掌大小的春卷皮，十几样切丝的凉拌素菜：酸萝卜、辣萝卜、豆角、香干、海带、黄瓜、春笋、辣白菜、葛根、豆芽、面条、薄荷（还是七里香）…… 把菜丝包在春卷皮里，上大下小，如襁褓里的婴儿，爱吃辣的可以加辣椒酱，然后将酸汤从娃娃头顶灌下，再优雅地一口吞入，细嚼慢咽出数种滋味。

第一次吃，想优雅也学不来，酸汤漏得满手都是，进嘴时春卷皮也破了，还是吃得不亦乐乎，最后连酸汤都喝了大半，酸酸凉凉的，正好对付闷热的天气。

如果春卷是爹的话，北京烤鸭、厦门薄饼、贵阳丝娃娃就是性格迥异的兄妹，不知这样比喻是否贴切。以下是我总结的丝娃娃与北京烤鸭的区别：

1、 春卷皮里卷的不是烤鸭、而是全素的蔬菜丝；

2、 筷子用来夹蔬菜丝、不能进嘴；

3、 面酱变成了酸汤，灌不完还可以全部喝掉；

4、 吃不完的菜丝不能打包带回，店家收回后添满了还要给下一拔食客。

该拆该建的大概都做完了，9月份又要开民运会，我们所见的贵阳没有网上说的脏、乱、差。主干道上很多大树从头到脚褒着黑纱，司机说是因为新移种过来的。不是上下班高峰期，还是到处堵车，百般无聊的时候，发现公交车上的座椅竟是老家工厂生产的，双层巴士的上下楼梯是双行的，中间用不锈钢扶手隔开，而厦门是单行的。

光顾着吃了，照片也没拍几张，下一篇丽江的照片比较多707356.html

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  烟台

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