记忆里折耳根蘸水的味道——贵阳美食篇
尤其是牛脊髓,如果你不先入为主的拒绝内脏,它可真是人间美味
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什锦糖葫芦 —— 夜市入口处的小推车上买的,猫的大爱
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宏火炒螺丝 —— 吃完宵夜不过瘾?买一份螺丝回酒店继续嘬!辣乎乎的螺丝,吃着过瘾,又不占肚子,默念“不会肥”100遍
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丝娃娃—— 以前在上海的黔菜馆吃过包好的丝娃娃,以为还不错。亲临贵阳,才知南橘北枳。桌上乃是正宗丝娃娃,一溜蔬菜丝依次序排开,想吃什么就夹在那面皮薄饼里,再浇上汁水(多为酸汤)按照面皮子的数量计价
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比赛看谁包的好
凯里酸汤鱼 —— 这个不必过多介绍,盛名在外了。木姜子的味道吃过一次便忘不了,野柿子的调汁更是鲜香无比,就一个字,赞!
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图是当时拿E71拍的,将就看8 ~ 有一点要说明的是,这家店的锅不正宗,
砂锅才对头,且鱼身不能切块,须整条花刀划开
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牛肉/牛筋/牛肚/半筋半肉 米粉 —— 生在湖北的猫,最喜欢过早就是“牛肉米粉”贵阳的牛肉米粉与最爱的湖南米粉有得一比,唯一区别在于米粉的形态,湖南的是宽的扁的,贵阳的估计用的是桂林米粉的料。浇头没话说,都是一般无二的讲究,并且已经做过细分—— 牛肉、牛肚、牛筋、半筋半肉,还可以加鸡蛋(连鸡蛋都分为煎蛋、卤蛋、虎皮蛋)
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乌当老汤麻辣串 —— 泡完温泉吃老汤麻辣串是享受!猫表示这老汤很够劲 都忙着吃,照片也全糊了,唉
瞧见那红艳艳的蘸水没,几乎所有餐饮店都有这玩意儿
吃麻辣串的时候,蘸水里面会放入切得细细碎碎的酸萝卜丁
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恋爱豆腐果 —— 堪称最具代表性的的贵阳街头小吃。就是一块烤豆腐,里面放了折耳根辣椒。说道折耳根,不得不强调,这真可谓是贵阳人民的至爱,很多蘸水里都会看到它的身影,也是烧烤火锅等蘸料的必备。这么说8,若你吃不惯折耳根,恐怕你就很难领略到贵阳美食的真谛。
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折耳根真心多啊~
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烧烤—— 鸡肾、鸡皮这种不常见的玩意在贵阳烧烤界实乃寻常货色
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瞧瞧这蘸水 干辣椒粉为主 辅以少量花椒粉等 香麻入味 配啤酒很爽快~
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