麒麟鳜鱼
麒麟鳜鱼是山东济南的特色菜。麒鳞是中国古代传说中的一种动物，形状象鹿，头上有角，全身有鳞甲，有尾。古人以此动物象征祥瑞。此菜因形似麒鳞，故名。鳜鱼为五大淡水名贵鱼之一，毛刺极少，肉呈蒜瓣状，质地细嫩，味道鲜美。中医认为其味甘性平，具补气血、益脾胃的功效，可用以治虚痨嬴瘦、肠风泻血等症。
此菜制作关键在于刀工处理，将鳜鱼、冬菇、冬笋、鸡蛋皮、火腿、鸡蛋糕加工制成“麒麟”状，加清汤、精盐、南酒、葱、姜、味精、猪油入笼蒸制而成。成品肉质极其鲜嫩，色彩美艳，造型逼真，喻意美好。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门景点
热门火车时刻表
热门车次查询
G411（北京南-上海虹桥）
G45（秦皇岛-杭州东）
G6412（邵阳-长沙南）
G6414（邵东-长沙南）
G1396（上海虹桥-九江）
G1394（南昌-上海虹桥）
D6376（南昌西-九江）
G7605（徐州东-杭州东）
G1493（南京南-南昌西）
G1454（上海虹桥-九江）
G1374（昆明南-上海虹桥）
G1372（昆明南-上海虹桥）
G7368（乐清-上海虹桥）
G1363（上海虹桥-长沙南）
G7367（上海虹桥-乐清）
G207（北京南-徐州东）
Z139（北京-南通）
Z35（北京西-广州）
Z69（北京西-乌鲁木齐）
K1284（济南-深圳东）
热门火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯