山药排骨汤
原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟。排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫。放姜片葱结，加黄酒，转小火，煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火 。半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。
CCOTS美食小贴士：
山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
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