小岞黄花鱼
小岞黄花鱼是福建省泉州市惠安县小岞镇的特产。
小岞人有句俚语:六月黄花小人参。农历六月是品尝黄花鱼的最佳时节,特别是“六月六”为最补(即初六、十六、廿六)。选择黄花鱼很讲究;取黄花鱼不宜太大,也不宜太小,太大则皮鳞厚,太小则骨多鱼质未到火候,最好为二、三斤左右,肉细嫩而绝腥味。
小岞黄花鱼的吃法有煮汤、清炖、红烧、油炸等多种,以清炖为最佳。制作过程是这样的:取整条黄花鱼洗净,无需去鳞剖腹。将拍扁后的蒜头从鱼嘴用筷子满入,塞满鱼腹再将鱼摆成环形放入炖罐中盖好。将炖罐放入锅中,往锅中加水至炖罐中段。炖约50分钟后取出炖罐,凉却10分钟后即可食用。此时鱼仍完整无损,如“鲜活”的黄花鱼展现在眼前,既增加了食欲又更具美感。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
D7328(三亚-海口东)
D7314(深圳北-梅州西)
D7340(三亚-海口东)
D7346(三亚-琼海)
D7320(三亚-美兰)
D7356(深圳北-潮汕)
K9223(汕头-长沙)
D7334(三亚-海口东)
K9227(邵阳-广州)
K8082(武昌-十堰)
D5212(阳新-襄阳)
K8076(十堰-汉口)
L364(达州-广州)
K8072(十堰-汉口)
D5222(咸宁南-孝感东)
L1148(重庆-广州)
K8128(十堰-武昌)
D5208(仙桃-汉口)
L136(安康-广州东)
L452(十堰-广州西)
热门火车票代售点
- 深圳 | 深圳市福永航通福永营业部
- 深圳 | 深圳宝安区石岩永安运输服务部
- 深圳 | 深圳市一起飞航空服务有限公司
- 深圳 | 铁骥票务有限公司
- 深圳 | 广航固戍
- 深圳 | 深圳市安怡顺航空服务有限公司
- 深圳 | 宝安区松岗镇顺意票务部
- 深圳 | 顺利达票务代理有限公司
- 深圳 | 天之蓝票务有限公司
- 深圳 | 深圳市宝安区石岩亿通售票处
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯