酱摩茄
![酱摩茄](/UploadFile/techan/322305/3912021653/11/3277358165.gif)
酱摩茄选用黑色坚硬茄子,用烧砖磨去茄皮,榨去茄汁,盐腌后再榨出盐水,投入新鲜甜酱缸内,半月后捞出上市。
入口时只觉清香肉嫩,回味无穷。
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