白水贡米

白水贡米为农产品地理标志产品。

白水贡米

铜仁市滑石乡位于铜仁市东北部，是贵州与湖南的接边乡，距离铜仁机场1.5公里，白水优质大米史称“白水贡米”，因其自明代嘉靖27年（1548年）起，每年上贡朝廷而得名，斐声海内外，米色洁白呈淡绿色，颗粒饱满，晶莹剔透，煮成饭后见之馋诞欲滴，食欲大振。食之清香四溢，松软可口。含有丰富的营养无素和维生素--硒、钙、镁、铁、钾、锌和维生素C、维生素E等壮筋养脏素，不需菜也可吃三大碗。

一.产品介绍

白水贡米米粒长粒形，晶莹透亮有光泽；蒸煮后饭粒分明，有清香味，口感绵软细腻、回甜，饭香味悠长。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1 自然气候情况：滑石乡属亚热带季风气候，热量丰富，是全市的高温区之一。夏季炎热时间长，年平均气温13.5～17.6℃，冬季渐凉，1月平均温度4℃，7月平均温度25℃，年平均日照1044～1227h，降雨天数长达170多天，年降水量在1200mm～1600mm之间，无霜期275～317天。滑石乡盛夏多伏旱，无霜期较长，雨量充沛，雨热同季，小气候效应显著；水稻的灌浆期在7月至9月，日均温和昼夜温差利于营养物质的形成和香气物质的积累，满足了优质白水贡米生长的各种条件。 2.2 土壤地貌情况：滑石乡地貌以低中山丘陵为主，海拔在240～800m之间。主要土壤类别有黄壤、红壤、石灰土、紫色土、潮土、水稻土6个土类。境内地势平坦，土质结构优良，土层深厚、通透性好，保水保肥能力强，养分含量高，为白水贡米提供了良好的种植条件。 2.3 水文资源情况：境内河流有三寨河、白水河、滑石河、平溪河等穿行于低山丘陵区，河谷相间，水流平缓，两岸多小盆地和台地。自然水质好，水能条件好，灌溉条件优越，为水稻的生长提供了充足的水资源。 滑石乡热量和水资源丰富，昼夜温差大，延长了水稻的灌浆和成熟期，使得其营养物质增加，又无高温温热现象，利于水稻养分的积累。正是因碧江区独特的生长环境，造就了品质独具特色的白水贡米。

地域范围

白水贡米农产品地理标志地域保护范围为铜仁市碧江区滑石乡白水村、滑石村、老麻塘村、豹子云村、新寨村、三寨村、芭蕉村共1个乡7个行政村。保护范围东至老麻塘村，西至芭蕉村，南至芭蕉村、新寨村，北至豹子云村、老麻塘村。地理坐标：东经109°12′40″～109°20′19″,北纬27°44′30″～27°51′49″。生产规模：面积1400公顷，年产量1.155万吨，年产值4158万元。

产品品质特性特征

4.1 感官特征：米粒长粒形，晶莹透亮有光泽；蒸煮后饭粒分明，有清香味，口感绵软细腻、回甜，饭香味悠长。 4.2 理化指标：直链淀粉（干基）13.0%~17.0%、蛋白质≥5.0%、胶稠度≥63mm、垩白度≤2.0%。 4.3 安全要求：白水贡米在生产、加工、贮藏过程中，均严格按照国家无公害农产品相关规定进行操作，产品质量符合《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规要求，其它方面符合国家有关强制性的技术规范。