无锡“肉骨头”
无锡“肉骨头”的历史有100多年。无锡肉骨头其实根本不是“骨头”，而是挑选近肋骨处的精肉连同肋骨一起烧成。作料有茴香、酱油、陈酒，烧煮时必须用面粉将锅沿封住，用文火烧，烧至喷香酥烂，出锅前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊状，俗称“老汁”。出售肉骨头时，将老汁浇在熟肉上，使汁与肉拌和。无锡肉骨头色、香、味俱佳，看来酱红色，闻时浓香扑鼻，吃进口油而不腻、烂而不糊、甜咸适中
无锡肉骨头分为南北两派，南派以三凤桥肉庄为代表，北派以陆稿荐肉庄为代表。南派用笼圈垫锅，紧汤烧煮；北派使用木接口宽汤烧煮，用菱粉收汤。目前烧煮排骨较著名的店家有三凤桥肉庄、陆稿荐肉庄、裕兴肉店、老三珍肉店等。( 无锡)
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门景点
热门火车时刻表
热门车次查询
D3203（上海虹桥-厦门北）
L441（上海南-福州）
D673（厦门-深圳北）
D5663（合肥南-安庆）
D3131（上海虹桥-龙岩）
G7382（衢州-上海虹桥）
D685（厦门-深圳北）
K137（南通-昆明）
L421（上海南-宜昌东）
K197（成都-呼和浩特东）
G7585（赣榆-温州南）
K759（上海南-衡阳）
K528（广州-南京）
D2283（南通-深圳北）
Z86（杭州-西安）
K537（深圳-洛阳）
K807（无锡-怀化）
D2285（深圳北-南通）
K1182（金华-烟台）
K181（上海南-韶关东）
热门火车票代售点
- 海淀 | 京铁泰和兴经贸中心知春路火车票代售点
- 海淀 | 京铁泰和兴经贸中心天桥斜街火车票代售点
- 昌平 | 华人物流有限公司
- 昌平 | 天信达通科技有限公司
- 昌平 | 福麦特机电设备有限公司
- 昌平 | 石油大学代售处
- 昌平 | 京铁西站科贸集团小口火车票火车票代售点
- 昌平 | 京铁腾飞商贸中心特警火车票代售点
- 昌平 | 长城国际旅行社
- 昌平 | 京铁西站科贸集团沙河火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯