折花锅盔
烙折花锅盔，在前一天晚上将面和好，放上酵头，发上一夜，第二天早晨开始放碱，碱放合适揉面，再放一定的干面和少许清油，再撒点苦豆叶，同时柔到和好的面里，烙锅盔的面要硬一点。面揉好后，取约二斤的面团，揉擀成三十公分大小的圆饼坯，正面用顶针押上梅花团，钱串圈或用刀轻压上菱形线。用麦草把锅烧的烫热，把面饼坯放到锅里不停地现转现折，直到面皮烫出菜花状的泡泡时，放到锅里烙到上面皮稍干时再翻过来烙。烙折花锅盔要烙得火色均匀，皮面微鼓，皮底呈金黄时即熟。和尚头面粉白而有韧劲，所含蛋白质高，加上麦草火，所以折花锅盔麦香味诱人，水分又少耐存放。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送的礼品，便于携带，外省人编的“陕西十大怪”中，“烙馍像锅盖”就是指锅盔。信息来源：市文物旅游局
热门特产推荐
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
K2187（上海-西宁）
K678（广州东-徐州）
K9776（乌鲁木齐-图木舒克）
K1229（大连-齐齐哈尔）
D2236（南昌-成都东）
G423（石家庄-南宁东）
G168（温州南-北京南）
K1260（满洲里-锦州）
G425（郑州东-桂林北）
G421（北京西-南宁东）
K7759（石家庄-邯郸）
K1233（深圳东-湛江）
G2013（郑州-西安北）
K1297（广州-银川）
K1509（金华-聊城）
G1274（福州-沈阳南）
D2242（福州-成都东）
K7378（龙井-沈阳）
G640（南昌西-兰州西）
K874（成都东-湛江）
热门火车票代售点
- 唐山 | 唐山市路北区西山道代售处
- 唐山 | 唐山市路北区西站代售处
- 唐山 | 唐山飞达票务有限责任公司
- 唐山 | 玉田代售处
- 唐山 | 迁安惠泉大街客票代售处
- 承德 | 山庄路代售点
- 河北 | 围场客票代售点
- 河北 | 围场二道街客票代售点
- 廊坊 | 三河市航泰商旅有限公司
- 昌平 | 北京嘉信懋昌科贸有限公司
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯