雁荡香鱼
![雁荡香鱼](/UploadFile/techan/322305/3912021053/03/2890556637.jpg)
雁荡香鱼
简介
雁荡香鱼,自古被称为“雁山五珍”之一,清朝乾隆年间为贡品。香鱼,属鱼纲香鱼科,为溯河性中小型鱼类。成鱼长15至20厘米,重60至120克,体长侧扁,头小嘴尖,背部灰黑,腹部银白。香鱼的背脊上有一条香脂腔道,能发香味,故而得名。香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中,刮食石上苔藓为生。因肉质细嫩多脂,鲜香美味,独具风韵,被国际烹饪界、旅游界、垂钓界誉为“淡水鱼之王”。雁荡蒲溪湾、松波溪、筋竹涧和芙蓉黄金溪都盛产香鱼,尤其以大荆石门潭的香鱼品质为佳。香鱼多细剌,不宜鲜食,多熏制成干,色如黄金,味极清香,俗名“香鱼干”,久藏不坏,据说“可携千里”。
历史文化
清朝劳大舆《瓯江逸志》说:“(香鱼)鳞细而不腥,春初生,月长一寸,至冬月,长盈尺,则赴潮际生子,生己即槁。惟雁山溪涧有之,他处无有也。一名记月鱼。”雁山五珍除雁山茶外,其余四物均列为上海商务印书馆1915年初版的《辞源》条目。程浩《昭明禅寺碑》诗:“劫灰不觉经千载,片石应教傲五珍。”雁荡香鱼,闻名遐迩,至今留有不少轶闻。清朝道光年间,两江总督梁章矩解印后,以七旬晋四高龄遍游雁荡山时,闻香鱼之名,久寻不得。乐清县令蔡子树亲为导游时,深知梁翁想念香鱼,设法觅得香鱼干,送到温州献给这位父亲的恩师,并呈诗两首。诗生动地描述了雁荡香鱼的俗名、生长情况、捕捉和焙制方法以及色、香、味、形等特点。老太师喜得香鱼,喜读咏物诗,称之为“清新可喜”,将诗收录于其所著的《雁荡诗话》中。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
C8879(长沙-石门县北)
G6135(长沙南-郴州西)
G6471(长沙南-怀化南)
G6483(长沙南-怀化南)
G6477(长沙南-怀化南)
G6487(长沙南-怀化南)
G6481(长沙南-怀化南)
G6475(长沙南-怀化南)
G2117(长沙南-铜仁)
G6459(长沙南-怀化南)
G6165(深圳坪山-怀化南)
G6467(长沙南-怀化南)
G2131(长沙南-铜仁)
G6479(长沙南-怀化南)
G6463(长沙南-怀化南)
G6157(珠海-怀化南)
G6491(长沙南-怀化南)
G6161(深圳北-怀化南)
G6473(长沙南-怀化南)
G6125(长沙南-永州)
热门火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯