新会大红柑

简介

特点：

大红柑果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，冬至前后呈大红。柑肉爽脆多汁，甜酸适度，每百毫升含柠檬酸0.71至0.82克，含糖10.1克至11.3克，可溶性固形物为11%—12%，单果重约100克—150克。其品种分大种油身、细种油身、大蒂、高笃四种，近年又培育出早熟、高产、优质的新良种。

药用价值：

新会大红柑不仅是著名水果，而且药用价值较高，具有润肺、清热、化痰止咳等功效。大红柑连皮藏于白糖中，待糖溶化后制成的糖柑，有防治小儿麻疹的功效。其核有理气止痛功效，常用作医治疝痛。

新会大红柑皮比肉贵。其柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。而“广陈皮”中又以新会陈皮为上品，故清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口(即苦辣味)。所以新会陈皮价格较高。

据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形 状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。

陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医中的“陈皮半夏汤”、 “二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成份配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮 、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。

在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口。制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如加入一点陈皮，味道分外芳香。因而，宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。

产地介绍：

新会区，古称冈州，广东省江门市辖区，地处珠江三角洲西南部的银洲湖畔、潭江下游，东与中山、南与珠海斗门相邻，北与江门市中心、鹤山、西与开平、西南与台山接壤，扼粤西南之咽喉，据珠江三角洲之要冲，濒临南海，毗邻港澳，陆地面积1387平方公里，人口75万。

新会区位于北回归线以南，属亚热带季风性气候，年平均气温21.8℃，2010年降雨量2020.3毫米，气候温和，土地肥沃，河网密布，物产丰饶，盛产蒲葵，葵艺制品闻名遐迩，素有“葵乡”、“水果之乡”、“鱼米之乡”之称。新会也是中国著名侨乡。