腊汁肉
腊汁肉 腊汁肉是西安驰名的风味食品，早在战国时期，便以寒肉称之，唐代谓之腊肉。 西安最有名的腊汁肉当数樊记。其特点是色泽红润，嫩烂香甘。腊汁肉选皮薄、硬肋条优质猪肉作为主料，在烹制方法上也很考究，做法是将肉切成二至三斤的条子，用清水刮洗干净，拔尽皮上余毛，投入腊汁锅中，肉皮朝上，摆放整齐，加上适量酒、食盐、冰糖、生姜、葱节，然后将装有草果、蔻仁、丁香、桂皮、大香、花椒等二十余种调料的纱袋放入锅内，上压铁篦，以大火烧开，转文火焖煮，使锅小开不翻浪，去浮沫。两小时后，将肉翻转，三四小时后提出剔骨即成。做好的腊汁肉色红、晶莹光亮，食之肥而不腻，肉瘦无渣，食罢浓香经久不散。( 西安)
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
D2514（西安北-太原南）
D5331（太原南-运城北）
C2005（北京南-天津）
G319（重庆西-深圳北）
K1039（兰州-宁波）
D2532（西安北-太原南）
D5332（临汾西-太原南）
D5524（南通-南京）
K2086（烟台-北京）
D5468（启东-上海虹桥）
D5508（赣榆-安庆）
K635（北京西-玉溪）
D2533（太原南-西安北）
D5499（南京南-合肥南）
D5516（安庆-徐州东）
K587（深圳西-成都）
D2531（太原南-西安北）
K2666（苏州-临汾）
D5604（安庆-南京南）
K692（昆明-呼和浩特）
热门火车票代售点
- 无锡 | 下锡港西路客票火车票代售点
- 无锡 | 东北塘客票火车票代售点
- 无锡 | 新安客票火车票代售点
- 无锡 | 新区硕放镇客票火车票代售点
- 无锡 | 新区长江北路客票火车票代售点
- 无锡 | 宜兴蠡蜀客票火车票代售点
- 徐州 | 宣武客票代售点
- 徐州 | 鑫合客票代售点
- 南京 | 西站客票代售点
- 徐州 | 汉园客票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯