石头饼

石子饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食,始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人,即传说中的炎帝,是黄河民族的祖先之一,他首创农业生产,教人食谷。《白虎通》云;“古之人皆食禽兽肉,至于神农,人民众多,禽兽不足,于是神农因天之时,分地之利,制来吕,教民劳作。”然谷物粒食,不宜于火上直接烧烤,先民就发明了“石上燔谷”之法。《古史考》云:“神农叫时民食谷,释米加烧石上而食之”。关于“石上燔谷”,其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍,以黍米加于烧石之上,燔之使熟之。”、“臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。”
这种方法是将石块烧热,谷物直接放在石上而制熟。这主要是利用石块传热慢,散热也慢,布热比较均匀的特点,以达到控制火候的目的。这种方法一直为后人所沿用,唐朝时有“石鏊饼”之制,明清谓之“天然饼”。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
K7229(哈尔滨东-宝清)
K7445(长春-松原)
6288(长汀镇-牡丹江)
6315(寒岭-田师府)
6317(寒岭-田师府)
G7559(连云港-杭州东)
G7315(连云港-黄山北)
G7325(张家港-温州南)
G7327(杭州东-诸暨)
4641(大同-朔州)
G7317(上海-黄山北)
4905(安康-汉中)
4991(安康-汉中)
4913(安康-汉中)
K2105(广水-广州)
K8139(广水-汉口)
G7676(合肥南-宁波)
G31(北京南-千岛湖)
G7641(南京南-苍南)
G32(杭州东-北京南)
热门火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯