鱼香茄子
![鱼香茄子](/UploadFile/techan/322305/3912021653/10/665653767.gif)
鱼香茄子是一道著名的中馈菜,后进入餐馆,它大约创作于二十世纪三十年代,类似口味的还有鱼香红油菜薹。
此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工,充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处,特点是鲜香诱人。原料为茄子,调料为泡红辣椒、葱姜蒜末、白糖、味精、醋、酱油、绍酒、水芡粉等。
菜系:川菜
口味:酸甜
价格:10-40元
特色:此菜色泽金黄、带酸、甜、辣口味,是一道佐饭的菜肴。
原料:
茄子400克,葱50克,肉末50克,蒜末10克,姜末10克,辣椒酱1匙,糖1匙,味精1/2匙,酱油1/2匙,水淀粉1匙,醋1匙,香油1/2匙。
制作方法:
1.茄子洗净去皮先切6公分长段再切条状。
2.葱去头尾洗净切成葱花。
3.热锅置入色拉油烧至6分热,先把茄子下锅炸过,倒入漏勺沥干油分,原锅留点色拉油下肉末、蒜末、姜末爆炒,再入辣椒酱加一勺清汤,把茄子倒入加调料糖、味精、酱油闷烧待汤汁快干,勾芡加醋、葱花淋明油即可。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门景点
热门火车时刻表
热门车次查询
G8270(上海-淮北)
G8256(上海-连云港)
D2924(上海虹桥-荣成)
G8294(上海-盐城)
D2914(上海虹桥-青岛)
G8268(上海-淮安东)
G8258(上海-连云港)
G8278(上海-徐州东)
G8260(上海-连云港)
D2922(上海-淄博北)
G8274(上海-徐州东)
G8362(上海虹桥-徐州东)
G8364(上海虹桥-徐州东)
G8304(上海虹桥-扬州东)
G8352(上海虹桥-连云港)
D2152(上海南-荣成)
D2146(上海虹桥-青岛北)
G8282(上海-连云港)
G8284(上海-连云港)
D2140(上海虹桥-青岛北)
热门火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯