玫瑰杨梅
原料配方(产品100公斤):鲜杨梅230~240公斤,食盐23~24公斤,白糖64~68公斤,柠檬酸100~200克,糖精100克 工艺流程:选果(九成熟、颗粒大、饱满、色淡红或淡黄)→腌盐(原料少,可直接浸糖;原料多,可用波美10°盐水腌5天左右,再行加工)→漂水(1天,终点含盐2~3%)→浸糖(按鲜杨梅50%加糖,浸一天)→浓缩(用真空浓缩锅,浓缩到35°,经2~3天)→第二浓缩(加糖到32°,将杨梅倒入缸中,浸数天)→曝晒(曝晒4~5天,在晒时要加糖水23°、糖精、柠檬酸。如色泽不好,加万分之一玫瑰黄)→成品(水分含量20%)→交库 感官指标: 色泽:玫瑰红色或棕红色,有光泽。 形态:略圆形,果肉汁泡大体完整,外表半湿润状。 组织:吸糖透心,渗透饱满,质柔软,结实,吃时无沙感。 滋味:清甜、酸津,有原果味,无异味。 理化指标:总糖64~68%,还原糖35~50%,总酸1.2~2.2%,食盐1~3%,水分21~27%。 微生物指标:无致病菌及因微生物引起的发酵、发酸、霉变等现象。 质期:6个月。在6个月内不返砂、发霉、发酵。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
K9687(昆明-丽江)
K1357(乌兰浩特-哈尔滨)
Z182(深圳东-包头)
C7090(深圳-广州东)
C7174(深圳-广州东)
C7114(深圳-佛山西)
C7058(深圳-广州东)
C7160(深圳-广州东)
C7092(深圳-广州东)
C7116(深圳-广州东)
C7176(深圳-广州东)
C7060(深圳-广州东)
C7162(深圳-广州)
C7094(深圳-广州东)
C7118(深圳-广州东)
C7178(深圳-广州)
C7062(深圳-广州东)
C7164(深圳-广州东)
C7120(深圳-广州东)
C7032(深圳-广州东)
热门火车票代售点
- 青岛 | 旅广集团香港西路客票代售点
- 青岛 | 旅广集团福州南路客票代售点
- 青岛 | 青岛金海大酒店
- 青岛 | 旅广集团朝城路客票代售点
- 青岛 | 旅广集团城阳刘家台客票代售点
- 青岛 | 旅广集团费县路客票代售点
- 青岛 | 旅广集团泰安路客票代售点
- 青岛 | 旅广集团丽晶大酒店客票代售点
- 青岛 | 旅广集团九水东路客票代售点
- 莱芜 | 莱芜钢铁公司新兴大厦客票销售代理处
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯