拉条
“拉条”也叫“拉面”、“扯面”。
拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。接待亲朋好友吃一顿拉条，配上较为丰盛的调味菜肴，表示对客人的十分的尊重。
青海的回、汉人民在制作拉条时，和面、揉面过程具有独特的技巧。一般汉族人民在做拉条和好面分条时，在面条上抹菜油，以防粘连；而回族人民制作的拉面，可以不用一滴菜油。他们在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门景点天气
热门火车时刻表
热门车次查询
L350（永州-上海南）
K576（永州-上海南）
T78（南宁-上海南）
L720（宜春-上海南）
K538（洛阳-深圳）
K760（衡阳-上海南）
K182（韶关东-上海南）
G7343（上海虹桥-瑞安）
K512（海口-上海南）
D5664（安庆-合肥南）
L422（利川-上海南）
K1210（厦门北-上海南）
D3206（厦门北-上海虹桥）
L832（襄阳东-上海南）
K198（呼和浩特东-成都）
D3120（厦门北-上海虹桥）
T170（广州-上海南）
K164（福州-上海南）
T82（南宁-上海南）
K1187（九江-上海南）
热门火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯