榨菜蒸大鳝
![榨菜蒸大鳝](/UploadFile/xiaochi/322305/3912021353/10/2980513321.jpg)
原料: 白鳝1条,榨菜1/2个,葱白2条,姜数片,芫荽1棵,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,油1/2汤匙,麻油适量。 做法: (1) 鳝鱼宰后洗净泡水片刻,取出除去滑腻,洗净抹干,斩件,加盐,胡椒粉拌匀,至碟上。 (2) 榨菜用水浸透,挤干水分,切成薄片,葱白切断。 (3) 将榨菜片、姜片及半分量之葱白分别撒在鳝鱼上,再淋上油。 (4) 将鳝鱼隔水蒸熟,撒上葱白及芫荽,撒上麻油即成。 特色: 味道鲜美,有滋补功效
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