油酥饼
相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。 油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状；制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状；煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。( 西安)
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门景点
热门火车时刻表
热门车次查询
C1230（吉林-长春）
C1232（吉林-长春）
C1234（吉林-长春）
K4908（锡林浩特-满洲里）
D5238（襄阳-汉口）
D936（广州南-上海虹桥）
K7270（牡丹江-长汀镇）
C1602（吉林-长春）
C1614（吉林-长春）
C1224（吉林-长春）
C1610（吉林-长春）
C1246（吉林-长春）
C1612（吉林-长春）
C1248（吉林-长春）
C1236（吉林-长春）
C1244（吉林-长春西）
C1238（吉林-长春）
C1242（吉林-长春）
C6158（青城山-犀浦）
C2903（郑州东-新郑机场）
热门火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯