秭归粽子
![秭归粽子](/UploadFile/xiaochi/322305/3912021053/03/4111430015.jpg)
秭归粽子
简介
秭归粽子,是宜昌秭归县有名的特色小吃,又称秭归清水粽子,色晶莹洁白,质地柔糯,具芦叶香味,清甜爽口。在屈原故里秭归县,每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原,这风俗一直沿袭至今,当地人在制作粽子时,还特意在粽子内放一红枣,并编唱着一首别致的《粽子歌》:"有棱有角有心有肝,一身清白,半世煎熬",以此来纪念含冤负屈而死的屈原。做法
1.将糯米洗净沥干。芦苇叶剪去根蒂和尖梢,再剪成约33厘米长的片,放入旺火沸水锅中煮,煮至呈黄色时捞出,放入清水中漂洗干净。三张叶一扎,十字交叉,一层层地码放整齐,芦草剪成约1.6米长的段,洗净挽结晒干,放沸水中烫软,晾于备用。2.取芦叶三张置左手掌中撑开,下面两片叶重叠约宽8厘米,上面一片叶在两张叶交缝处压实,左右相折卷成三角圆锥形,每个放入糯米27.5克、红枣1个,按压结实,将余叶向上封口,左手虎口夹紧,顺势从右向左,卷包成菱形粽子,用芦草扎紧,依此法一一包完。
3.锅置旺火上,将包好的粽子依次码入碗内,再加清水浸没,约煮1小时,见水渐干时,再加入清水浸没,继续煮1小时。熟后出锅,先放入清水中冲凉,再放冷水中浸漂,食时取出,解绳去叶,盛盘撒上白糖即成。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
G6714(石家庄-北京西)
4467(石家庄北-阳泉)
D2007(石家庄-太原南)
Z96(重庆西-北京西)
Z55(北京西-兰州)
D2009(石家庄-太原)
G83(北京西-长沙南)
G6751(石家庄-邯郸东)
Z98(香港红磡-北京西)
6421(石家庄-邯郸)
4707(南阳-洛阳)
G6710(石家庄-北京西)
4465(井陉-阳泉)
7528(敦煌-嘉峪关)
D8015(大连-长春)
D8045(大连-沈阳)
D5119(重庆北-成都东)
D5135(潼南-重庆西)
D5101(重庆北-成都东)
D8049(大连北-沈阳)
热门火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯