火腿蚕豆
原料：
熟火腿上方75克、白糖10克、嫩蚕豆300克、味精3克、精盐2克、湿淀粉10克
奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、色拉油30毫升
制法：
1、将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中略焯。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。2、锅置中火上烧热，下色拉油至150度时，将蚕豆倒入，约煸10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成。
特点：
“火腿蚕豆”选料十分讲究，它要选用“清明见豆节，立夏可以吃”的本园早熟蚕豆，豆粒的眉部仍呈绿色，肉质幼嫩的，连皮烹煮食用，皮软肉嫩，别有滋味。红绿相间，色泽鲜艳，清香鲜嫩，回味甘甜。是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。(暂无图片，欢迎提供。)
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
热门旅游线路
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
热门火车票代售点
- 深圳 | 深圳市龙岗区欣荣票务中心
- 深圳 | 深圳市龙岗区朱古石火车票代售点
- 深圳 | 深圳市名创票务有限公司
- 深圳 | 深圳市深达通票务有限公司
- 深圳 | 深圳市均飞航空服务有限公司
- 深圳 | 深圳市龙岗区鑫隆票务中心
- 深圳 | 深圳市鹏瑞达票务有限公司横岗分公司
- 深圳 | 深圳市旅途无忧网络科技有限公司
- 深圳 | 深圳市龙岗区雄妮票务代办点
- 深圳 | 深圳市龙岗区鑫盛火车票代售点
最新专题
最新火车资讯
热门火车资讯