薏美酥

　　薏美酥是吉林财贸学院部分科教人员结合我国情况，用大豆分离蛋白代替(或部分代替)同类食品的鸡蛋，并添加薏米、维生素E进行强化，试制出的符合健身美容要求的可口食品。

　　原料配方

　　皮：小麦粉500克 大豆分离蛋白150克 葵花油150克 碳酸氢铵5克

　　馅料：熟面125克 葵花油100克 白糖100克 花生仁+芝麻米150克 薏米粉25克 维生素E55克

　　制作方法

　　1.馅：把所有的原料搅拌在一起，混均，略微粘合，不散开即可。

　　2.皮：先把面粉围成一个圈，在中间加上白糖、大豆分离蛋白和适量的水，用手顺着一个方向搅匀，使糖和蛋白混为一体，再加入油，使糖、蛋白均匀后，和上面粉，搓成长条。

　　3.成型：用手把面揪成小团，摊平，包上馅，压平，鱼口朝下放入烤盘内。规格：直径6厘米，厚1厘米。

　　4.刷面：以大豆分离蛋白为10，白糖为1的比例搅匀，刷在表面上。

　　5.打开烤炉开关，在炉温达到180℃后放入，5分钟后在底部垫入一个烤盘，再过5分钟，即可拿出。在此期间保持炉温200℃。