片儿川 - 杭州美食

提起杭州，首先想到的是杭州的美景，‘上有天堂，下游苏杭’嘛！由于工作的关系，自己有幸跟她接触颇深，从九四年至今，每年都要到杭州多次；不仅熟悉了杭州的大街小巷，更熟悉杭州的很多美食，不管是弄堂里的还是山上的，只要有好吃的，一定会约三五知己去品尝一番。

杭州的美食很多，大馆子更多，有的已经开到了区域、甚至是全国连锁，如赫赫有名的‘张生记’、‘红泥砂锅’等，可是很多只在杭州的小馆子就不是那么多人知道了，其中一家就是望江门的‘慧娟面馆’，十多年来，每次到杭州都要吃上一碗。

门面不大，相比当初已经算气派很多了，当年可是连门面都没有，就是一路边摊，早年有一次曾好奇去看营业执照的注册资金，让我吃惊的事，上面赫然写着：300元，我真不知道注册资金这玩意到底有没有最少限制。

很多食客闻味而来，中意的就是这碗‘片儿川’，虽然现在改良出很多别的品种，但‘片儿川’仍是头牌，实际上是雪菜笋丝肉片面，味道独特！

当然也可以叫上一两个杭州本地特色菜，如‘爆鳝段’或者‘酱鸭’都可，只是味道比较重，口轻的朋友可能无法消受。

十多年了，不知道吃了多少碗‘片儿川’了，现在的汤汁相比当初清淡了很多，据说是为了食客健康，减少了油的添加量，也算是与时俱进吧！